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Conoce al rey del manglar: el cangrejo

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Bienvenidos a nuestro rincón del cangrejo   Este blog está dedicado a los amantes del  buen comer. Aquí descubrirás deliciosos platos preparados con cangrejos, una joya de la gastronomía ecuatoriana. Antes de cocinar....Conozcamos más sobre los cangrejos ¿Qué sabemos sobre el cangrejo? El cangrejo es un animal marino y también de agua dulce, que pertenece al grupo de los crustáceos. Tiene un caparazón duro, diez patas (dos en forma de pinzas), y se mueve de lado muy rápido. Es muy conocido en la costa ecuatoriana, donde es parte de nuestra cultura y gastronomía. En especial, usamos el cangrejo rojo del manglar, que vive en zonas húmedas como los manglares de Guayas, Esmeraldas, Manabí, entre otros. ¿Por qué es tan importante en Ecuador? El cangrejo es un alimento muy popular en la región costa. Forma parte de nuestras comidas familiares, celebraciones y paseos. Prepararlo y comerlo es una costumbre tradicional, sobre todo los fines de semana. Se sirve con yuca, arroz, limón y ...
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Platos servidos

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"Cuando se trabaja en equipo, las ideas fluyen, las risas no faltan y el resultado es increíble."
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Bloopers en la cocina con el rey cangrejo 🦀🎬

Hola, hola😂 Mientras preparábamos nuestro delicioso plato con el rey cangrejo, pasaron cosas que no estaban en el guion… pero aquí estamos para compartirlas contigo. Porque además de reírnos, también te enseñamos sobre este increíble marisco: 🦀 Su origen, 💪 Sus beneficios, 🍲 Su preparación paso a paso con ingredientes, 📹 ¡Y unos pequeños videítos para que veas cómo fue todo en realidad! Así que si quieres aprender y también divertirte, quédate con nosotras. ¡Nosotras te cocinamos y tú te ríes! 😂
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Cangrejo criollo al estilo costeño

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El cangrejo criollo es más que una receta: es una experiencia. Cocido con refrito de cebolla, tomate y un toque de cerveza o limón, este plato es el alma de la comida costeña. Se come con las manos, en familia o entre amigos, riendo, conversando y saboreando cada parte del cangrejo. No hay apuro, solo sabor y tradición. Si quieres conocer de verdad la cultura del litoral ecuatoriano… empieza por unos buenos cangrejos criollos.   Ingredientes  -  Cangrejos  - Refrito de cebolla, ajo, tomate y achiote - Cerveza   - sal, comino, orégano, ajo - cebolla blanca, pimiento -cebolla colorada, cilantro  Preparación  Primero lavo bien los cangrejos, los froto con un cepillito para quitarles toda la tierrita y la arena que puedan tener. Después los enjuago con agua y un poquito de sal. En una olla grande, pongo agua a hervir con sal, comino, ajo machacado, un poco de orégano y también le pongo cebolla colorada picada en plumas y unas ramitas de cilantro. Ahí ...
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Chop Suey ecuatoriano con cangrejo: mezcla oriental con sabor costeño

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El Chop Suey de cangrejo es la fusión perfecta entre la cocina oriental y el sabor costeño. En este plato, los vegetales salteados se combinan con la carne suave y jugosa del cangrejo, creando un contraste delicioso. Es una receta moderna, ideal para quienes quieren algo diferente pero sin perder ese toque casero. Fácil, colorido y sabroso, el chop suey con cangrejo es la muestra de que nuestras tradiciones también pueden reinventarse. Ingredientes   - carne de cangrejo - pimiento, cebolla , pepino, limón  - sal, aceite  - arroz (cocolón)  - aguacate  Preparación  Primero, en una sartén pongo un poquito de aceite y dejo que caliente. Luego sofrío la cebolla picada y el pimiento en tiritas. Cuando ya están doraditos y sueltan su olorcito rico, le agrego la carne de cangrejo. Todo eso lo revuelvo bien y le pongo sal al gusto. Si tengo salsa de soya, a veces le echo un chorrito para darle más sabor, pero eso es al gusto. Después, preparo una salsa líquida muy ...
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Receta del auténtico sudado de cangrejo

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El sudado de cangrejo es una receta tradicional que se sirve bien caliente, con arroz, limón y muchas ganas de repetir. El cangrejo se cocina en su propio jugo, con refrito, condimentos y verduras, creando un caldo espeso, aromático y lleno de sabor. Es el plato perfecto para quienes buscan lo auténtico, lo que se cocina despacio, con paciencia y cariño. Uno de los grandes orgullos de la gastronomía costeña. Ingredientes  - Cangrejos frescos - Cebolla colorada  - Tomate - Pimiento verde  -  Ajo - Sal , achiote  - Maní - Verde  Preparación 1. Pon a hervir el agua en una olla grande. Esto será la base de nuestra sopa. 2. Mientras tanto, haz el refrito: Sofríe la cebolla picada, el tomate, el pimiento y el ajo hasta que suelten su aroma. 3. Lava bien los cangrejos con agua y un cepillo si es necesario, para quitarles la arena o barro. 4. Disuelve el maní en un poco de agua caliente o licúalo si lo tienes en grano. 5. Corta el plátano verde en rodajas (puedes h...
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