Receta del auténtico sudado de cangrejo

El sudado de cangrejo es una receta tradicional que se sirve bien caliente, con arroz, limón y muchas ganas de repetir. El cangrejo se cocina en su propio jugo, con refrito, condimentos y verduras, creando un caldo espeso, aromático y lleno de sabor. Es el plato perfecto para quienes buscan lo auténtico, lo que se cocina despacio, con paciencia y cariño. Uno de los grandes orgullos de la gastronomía costeña.

Ingredientes 

- Cangrejos frescos

- Cebolla colorada 

- Tomate

- Pimiento verde 

-  Ajo

- Sal , achiote 

- Maní

- Verde 

Preparación

1. Pon a hervir el agua en una olla grande. Esto será la base de nuestra sopa.

2. Mientras tanto, haz el refrito:

Sofríe la cebolla picada, el tomate, el pimiento y el ajo hasta que suelten su aroma.

3. Lava bien los cangrejos con agua y un cepillo si es necesario, para quitarles la arena o barro.

4. Disuelve el maní en un poco de agua caliente o licúalo si lo tienes en grano.

5. Corta el plátano verde en rodajas (puedes hacerlo grueso o delgado, según tu gusto).

6. Una vez que el agua esté bien caliente, agrega el refrito y el maní disuelto. Revuelve para que se mezclen bien.

7. Después, incorpora los cangrejos y el verde. Deja que todo hierva junto unos 15 a 20 minutos, hasta que el verde esté suave y los cangrejos bien cocidos.

8. Al final, añade sal al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir.

9.¡A disfrutar!

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